第72章 打鱼丸 重回1984:从颱风中崛起
苏建军和苏建国把心里的懊悔和尷尬,都化作了力气,一下下地砸进鱼肉里。
而在屋里的厨房,女人们也没閒著。
大灶里,柴火烧得正旺,映红了几个女人的脸颊。
苏婉儿淘米下锅,准备煮一大锅米饭。
大嫂则在切葱和薑末,准备待会儿给鱼丸汤调味。二嫂手脚麻利,已经烧开了一大锅清水,准备隨时下鱼丸。
厨房里,水汽蒸腾,米饭的香气、葱姜的辛香,混合在一起,充满了温暖的人间烟火味。
“妹妹,你看你家明远,真是越来越能干了。”大嫂一边切葱,一边羡慕地对苏婉儿说。
“是啊,婉儿你可真有福气。”二嫂也笑著说。
苏婉儿听著嫂子们的夸奖,脸上带著幸福的微笑,嘴上却谦虚道:“哪有,他就是运气好点。”
但那弯弯的眼角,却藏不住心里的甜蜜和骄傲。
院子里,“咚咚咚”的声音持续了將近半个小时,直到林明远用刀背挑起一团鱼糜,那鱼糜能牢牢地粘在刀上,拉出长长的、富有弹性的丝,他才满意地点点头。
“好了!差不多了!”
他往鱼糜里加入了盐、一些淀粉和薑末水,然后伸出手,开始顺著一个方向,用力地搅打上劲。这是最后一步,也是让鱼丸q弹的关键。
苏建军和苏建国在旁边看著,学著他的样子,也帮忙一起搅打。
当鱼糜变得像一团充满弹性的麵团时,林明远端著盆走进了厨房。
“水开了吗?”
“开了开了!就等你呢!”二嫂连忙应道。
大锅里的水,正咕嘟咕嘟地冒著热气,但並没有完全沸腾,只是保持著虾眼水的状態。
这是煮鱼丸的诀窍,水太开了,鱼丸容易被衝散。
林明远洗乾净手,抓起一大团雪白的鱼糜。
左手虎口轻轻一握,一挤,一个桌球大小、圆滚滚的鱼丸就从虎口处冒了出来。
右手拿著一把汤匙,在冷水里一蘸,轻轻一刮,將鱼丸刮进锅里。
“噗通。”
雪白的鱼丸沉入锅底。
他的动作快而熟练,一个接一个,院子里的男人们和厨房里的女人们都围了过来,看得目不转睛。
林峰和林暖两个小傢伙,更是踮著脚,扒在灶台边,好奇地看著那一个个白色的小球球在锅里诞生。
“哇,爸爸好厉害,会变戏法!”林暖拍著小手喊道。
隨著锅里的鱼丸越来越多,它们开始慢慢地从锅底浮了上来,在清澈的汤水中载沉载浮,像一群可爱的小白胖子。
当最后一个鱼丸也下了锅,锅里的所有鱼丸都漂浮在水面上,变得雪白滚圆,煞是好看。
一股无法用言语形容的、极致的鲜甜香气,从锅里蒸腾而起,瞬间充满了整个厨房,飘满了整个小院。
那不是普通鱼的腥味,而是一种经过千锤百炼后,由鱼肉精华凝聚而成的、纯粹的、浓郁的鲜香。
“好香啊……”苏建国忍不住深深吸了一口气,喉结上下滚动了一下。
就在这时,林暖拉了拉妈妈的衣角,仰著小脸,可怜巴巴地指著锅里:“妈妈,我想吃……”