酸笋是发酵后的產物，封缸发酵要时不时的开封搅拌观察发酵程度，其实根据柳州本地人所说，他们那边吃的螺螄粉根本不臭。但是把酸笋做成密封包装后，酸笋在密封包装內持续发酵导致异味很重，这也是没办法的事情。╮(╯_╰)╭

拆开包装之后，那股味道確实有点大。

“这、这是……”克里斯捏著鼻子后退两步，盯著那包真空包装的酸笋，脸色发青，“yang，你確定这东西能吃？”

“是螺螄粉！”与外国学生们的抗拒形成鲜明对比的是华裔留学生，他们不仅不排斥这股味道，反而双眼发亮。

得益於近些年李子柒的爆火，加上网络的营销，螺螄粉也算是火遍了大江南北，收穫了一大批的忠实拥躉。

今晚来排队购买『华国特色美食』的不止是新生，还有高几届的学生。

出国之后，天知道他们多久没吃过螺螄粉了，在校內肯定没法吃，就算住在校外，那股味道也会引来邻居投诉。所以他们一个个闻到螺螄粉的味道后，都激动不已。

餐车內空间有限，所以陈思琪和胡俊峰在餐车內给杨川打下手，李华用几个固定机位的gopro和手机在旁边进行拍摄。

庞虎和朱利安、克里斯他们在餐车外面负责点单和维持秩序，摺叠桌椅也被拿了出来，让一部分食客能够坐著享用这份『美味』。

杨川將干米粉泡发，同时起锅烧水，拆开螺螄汤料包的瞬间，深褐色的浓汤在沸水中化开，隱约可见细小的螺肉碎粒沉浮其中。

陈思琪把酸笋切丝，將腐竹掰成小块，胡俊峰拿著一个小锅在旁边炒花生米。

杨川左手持漏勺將雪白的米粉沉入沸水，右手同时用长筷搅动另一口锅里翻滚的螺螄汤底。当深褐色浓汤表面浮起细密的油花时，陈思琪適时递来切好的酸笋丝，那特殊的发酵气息顿时进一步在夜风中瀰漫开来。

“上帝啊，这可真像是生化武器……！”排在队伍中段的金髮女生捂住口鼻。

但她身旁的华裔学生却陶醉地深呼吸：“就是这个味道！你別看闻著臭，吃起来不知道有多香！”

队伍中还有不少熟面孔，比如那位身材壮硕的『泰森』，比如丽莎、吉娜和艾米丽三个好闺蜜，比如金贤宇和他的女朋友崔书雅，甚至还有那位来自印度的拉吉……

『泰森』正和自己的好兄弟滔滔不绝地敘述著华国食物的美妙，闻著臭吃著香，从臭豆腐到榴槤糯米糍，杨川做的食物从来没有让他失望过，所以这一次他也早早来排队了，顶著那股浓烈的臭味也要排在最前排。

当然，杨川也没忘记柳州吃法中最重要的灵魂炸蛋。

热油锅里瞬间响起“滋啦”声，他转著圈缓缓倒入金黄的蛋液，在滚油中逐渐膨胀开来。

他手腕轻抖將炸蛋捞出控油，蜂窝状的孔隙还在滋滋冒著油泡。

当所有配料码进一次性的纸碗里时，竟然呈现出奇妙的和谐——金黄的炸蛋如云朵般覆盖在嫩白的米粉上，腐竹与花生堆成小山，翠绿的酸豆角和褐色的酸笋丝交错其间，最后浇上滚烫的螺螄汤，炸蛋立刻贪婪地吸饱汤汁，红油顺著蜂窝状的孔洞渗透，在碗面晕开绚丽的涟漪。