看著那软塌塌的两坨，他很难想像这个东西到底有什么用！

陈教授心中却已经开始期待起来。

他知道，这一黑一白的两个豆腐堆，马上就会迎来终极蜕变。

两种豆腐丝，同时被江澈小心放入清水碗中。

隨著他双手一上一下的轻柔抖动，一些散碎的豆腐丝漂落，而剩下完好的，则如同两个拥有无数触手的水母一样，一“duang”一“duang”的在抖动！

“xx！”即便吴教是高知识份子，但看到如此神奇的一幕，也是忍不住爆了粗口。

“这什么啊这是？！”他的眼睛瞪得溜圆：“这是什么刀工？！”

连一向冷静的秦教授也倒吸一口凉气，下意识地凑近观察：“这就是一小块豆腐上横切160刀，纵切160刀的最终呈现吗？”

“怎么样？我们淮扬菜的刀工还凑合吧？”陈教授嘿嘿一笑说道。

爽！真爽！爽死了！

他此刻舒爽的心情，就如同炎炎夏日猛灌了一口冰镇汽水。

二十年来受的气，在这一刻尽数散去。

说我们淮扬菜上不了台面！

说我们淮扬地区连个全国性质的美食都没有！

说我们淮扬地区最好吃的是肯德劳、麦当基！

“淮扬菜？”

吴、秦两位教授，听到这个无比陌生的名字，惊疑不定的看向陈教授。

陈教授哈哈一笑：“没错，这正是淮扬菜中失传两百年的功夫菜——文思豆腐！绝对是中餐长河中，集刀工之大成者！我看你们以后还敢不敢说，我们淮扬地区是美食荒漠！”

吴教授脸上微红，但看著陈教授得意的表情，却哼了一声说道：“我承认这刀工神乎其技，但说是美食却也为时尚早！你我都清楚，烹飪之道，绝非只看刀工。很多厨师的刀工都很好，只不过不喜欢炫技而已。”

“老吴说的对。”秦教授补充道：“豆腐切得再细，若汤底平庸，调味不当，终究是捨本逐末落了下乘。好看，不见得好吃啊。”

陈教授一听就有点急了，自己好不容易找到的家乡菜证据，怎能被被老友如此贬低？

正当他准备开口时，江澈却插嘴说道：“两位老先生说的很对。”

“嗯？你哪边的？”

陈教授听到江澈竟然赞同他们两个的观点，直接就急眼了：“这可是咱们淮扬菜！”

江澈一边操作两口锅，一边安抚道：“陈老师您先別急，等两位老先生品尝过后咱们再聊。”

“呦？小伙子很自信啊？”

吴教授饶有兴趣的看著江澈：“就是不知道你这个菜，到底有没有你的嘴硬。”

江澈没有说话，只是笑了一下便继续製作。