当然，高清镜头也绝对功不可没。

镜头下，这盘“九转大肠”散发著一种沉甸甸的震撼力。

色泽是深沉浓郁的枣红色，近平酱黑，却因为均匀地包裹著浓稠发亮的酱汁，所以又在灯光下泛著润泽油亮的红光。

肠段经过煸炒收紧与燜煮收缩，呈现出饱满而紧实的短棍状，在镜头下，甚至连肠段表面，因收汁而產生的细微皱褶都清晰可见！

刘维洲頷首趁称讚道：“这道菜的完成度非常不错，形態、色泽都很好，最后的酱汁收得也极好，浓稠如蜜，油亮如釉。盘底的汁水薄薄一层，不会显得油腻，这就算是在咱们主店，也已经达到出餐標准了。”

“哇！”

苏小糖忍不住小声地惊呼一下，手机摄像头几乎要懟到盘子上：“家人们快看！这顏色！这亮度！我的天，感觉在发光！而且这个香味也是绝了！

酱油的酱香与焦糖的甜香，浓郁的醋香，融合了各种调料的的复合辛香和肉香！我的嘴里已经满是口水了！”

直播间的弹幕也瞬间就遮天盖地地刷了起来。

“臥槽！”

“这卖相绝了！”

“隔著屏幕都闻到香了！”

“不愧是正统传人，这功底一看就不一般！”

“切，一点都不好吃，我刚才舔了一口，根本就没有味道。”

而看到这种成菜，江澈的那些迷妹、迷弟，却是不由替江澈担心起来。

对手这实力一看就不一般！

姜宇看著自己的作品，长长地舒了一口气，一直紧绷的肩膀微微鬆弛下来。汗水浸湿了他的额发，但他的眼神明亮，带著完成杰作后的如释重负与一丝自豪。

他看向高嵐和钱文通，两人也正看著这盘菜，眼中闪烁著激动的光芒。

他们做到了！

在巨大的压力下，他们联手完成了一盘水准之上，足以代表他们目前实力巔峰的“九转大肠”！

“完成！”

三人的手叠在一起，在这一刻含蓄的释放著自己的喜悦。

孙延年缓缓点头，目光锐利地扫过屏幕上的每一个细节：“嗯。肠段形態紧而不柴，色泽深而润亮，芡汁浓而掛壁。姜宇这孩子，今天心態突破之后，手下也更稳了。

这道九转大肠”，绝对已经超越他之前做过的所有版本。”

“不过。”孙延年话锋一转，目光投向了旁边尚未完成最终步骤的江澈：“传统之路，他们已经走到了佳境。但今天这场对决最精彩的部分，恐怕才刚刚开始。小江那盘创新菜如何，才是这场胜负的关键。”

刘维洲也收敛笑容，神情重新变得专注。

江澈这一盘融合了淮扬菜风味的创新“九转大肠”，可不仅仅是能给那三小只上课。

李锐看著眼前发生的一切，心態再起波澜。

原来这才是真正的高级菜餚！

原来刀工对於真正的厨师来说，真的真的只是最基础最基础的基本功！

面前这一盘最终成品的九转大肠，让李锐这个野路子中的野路子，终於认识到了小饭馆厨师，和正规厨师的差距。

虽然这些人远比那个周扒皮老板要年轻，但这技术却是领先著好几层楼那么高！

这群挑战者的实力都已经这么强，江老师又该是何等恐怖？

几乎所有人的目光，在惊嘆於姜宇这盘传统杰作之后，又不约而同地投向了江澈这边。

姜宇也看向江澈，心中那份刚刚升起的自豪与放鬆，迅速被一种更为复杂的情绪取代0

他这边已经交出了一份优秀的答卷，而江澈的答卷也即將揭晓。

这场对决真正的胜负，此刻才刚要来临。

他已经闻到江澈锅里味道的变化，也听到了燉煮声音的转变。

鲁菜做硬菜的时候，讲究“三听三看”，听沸腾声、听食材碰撞声、听油脂爆裂声，看汤汁浓度、看食材色泽、看掛汁效果，眼前这个人对鲁菜研究颇深，他不信他会不知道这些。

他也不相信江澈会在最后收汁这一步出错。

而江澈也正如他预料的一样，沉稳而迅速的开始做最后的收汁。

他指尖贴在锅耳上感受热力，確认汤汁水分蒸发过半，油脂与酱料充分融合，达到“勺起成丝、落盘不粘”的状態时，终於有了动作。

他的动作几乎完全复製了姜宇。

掀盖、翻炒、放料。

姜宇三人看到这里，却是已经忍不住瞪大眼睛。

“臥槽！”就连屏幕前的刘维洲和孙延年，此刻都忍不住爆了粗口。

他们五个不是震惊於江澈的动作，而是震惊於他最后的撒料。