“交给我吧，哥哥。”

见许溪还想坚持，许念笑了笑，便去准备饺子馅了。

休息一段时间后，许溪再次站到了面盆前。

她卯足了力气，准备彻底征服这团麵团。

可当许溪刚揉捏两下，就发现了不对劲。

麵团死死地沾在了盆底，无论怎么用力，都只能撕扯下来一部分。

“哥哥，麵团粘在面盆上，拿不下来了...”

许念闻声而来，看著许溪手足无措的模样，忙从她手里接过面盆。

“揉面是件不能停歇的事情，在麵团没成型前，不能停下揉面的动作。”

“不然就会像现在这样，沾底了。”

许溪就像一副霜打了的茄子般，顿时蔫了下去。

还以为揉面是件很简单的事情，没想到刚一上手，就毁了整个麵团。

“不过还好沾的不多，还能救一下。”

只见许念抓了一把麵粉，铺在盆底，慢慢將沾底的部分扣了下来。

“揉面虽然是个力气活，但也是有技巧的。”

他拿过一张小凳子，垫在脚下，踩了上去。

“你看，站的稍微高一些，用身体的重量压下去，就能少花一些自己的力气了。”

许溪恍然大悟。

怪不得哥哥揉面看起来比自己容易很多，因为哥哥长得比自己高。

许念笑了笑，继续揉面的工作。

“好啦，平时都是你来做饭，今天碰到你不擅长的东西，还是哥哥来做吧。”

见状，许溪撅起嘴，有些不高兴地点了点头。

许念熟练地揉著面，麵团上的坑坑洼洼越来越少，外表逐渐变得细腻。

即使很多年没有做过麵食，和面时放的水面比例依旧十分完美。

许念感受著麵团回传到手掌的劲力，已经可以预料到这次的饺子皮会十分的筋道。

直到麵团的表面已经十分光滑，看不到一丝不平整的地方，许念鬆了口气，在盆底铺上一层麵粉，找了个锅盖把和面盆盖的严严实实。

“哥哥，这就弄完了？”

许溪不解地问道。

虽然麵团已经变得十分漂亮，但这和印象中的饺子皮还差了十万八千里。

“当然没有。”

许念摇了摇头。

“这叫做醒面，揉完面后，需要把麵团静置一段时间，让它休息一下，从紧张状態中舒展开来，这样口感才能更软糯一些。”

许溪若有所思地点了点头。

“正好，趁这段时间，把饺子馅给准备好。”

许念从冰箱里拿出胡萝卜和猪肉，先切片，再切丝，最后切丁。

那刀工，让许溪深深地自愧不如。

虽然一段时间的练习，她也能够均匀地把蔬菜切丝。

可像猪肉这样非常软的食材，要想这么切，许溪是完全做不到。

她记得在菜市场买肉时，有些肉摊上会摆放绞肉机。

当时的她还不理解，把肉打成碎末是用来干什么的。

现在许溪终於理解了，原来是用来做饺子馅的。

可家里没有绞肉机，就只能自己手切了。

切完胡萝卜和猪肉，许念又拿出许溪洗好的芹菜，和之前泡好的香菇，像刚才一样切成碎碎的丁。

最后，把所有食材装进一个大碗里，放入各种调料，用手抓拌均匀。

许念嗅了嗅馅料的味道，满意地点了点头。

“好了，可以包饺子了。”