“前几天津门勤行来砸场子，我为了压他们，翻了三天老菜谱。”

“这方子本来是准备对付海味派的。”

“今天拿来给王主任尝个鲜。”

李敬山听得一愣，但他反而又往前逼近了一步。

“猎户打猎？”

“那为什么里面要加这么重的盐？这咸度，吃一口能齁死人！”

沈砚答道：“猎户在雪山里走上十天半个月，体力消耗极大，出汗多，如果不吃重盐补充，腿脚就会发软，连弓都拉不开。”

“再说了，重盐防腐，不加盐，这东西放不了那么久。”

李敬山手指点了点桌上的乾粮。 “那为什么用羊尾油？猪油不行？”

沈砚解释道：“猪油遇冷结块，硬得像石头，根本咬不动。羊尾油虽然膻，但熔点高，抗冻。”

“在雪地里掏出来，用体温捂一会儿就能咬得动。”

“这是常识。”

李敬山看著沈砚，这小子太稳了，条理清楚，滴水不漏，可他越是应答如流，李敬山心里的疑影就越重。

抗美援朝的战略部署是绝密， 连底下很多团级干部都不知道要去哪里打仗，只知道要换发冬装。 这个厨子，真的只是碰巧翻出了一本古书？

李敬山指著油纸包，继续盘问。 “羊尾油那么膻，你这块东西吃下去，怎么没有一点膻味？”

沈砚指了指自己的手， “花椒老薑水浸泡排血，再把羊脂埋在槐树底下退火去燥。这是做宫廷点心红綾饼餤的手法。手艺人讲究的就是这些去腥解腻的功夫。”

李敬山听著这些行话，觉得这小子说得头头是道，每一步都有理有据。 这份从容和专业，倒不像一个特务能装出来的。

王主任跨步插到两人中间。 他挡住李敬山的视线， “老李，干什么你这是？沈师傅是咱们区的先进个人，之前还帮派出所揪出过敌特立过大功。” “他大清早好心送方子过来，你在这儿查户口呢？”

李敬山听到揪出过敌特几个字，脸色这才缓和下来。他打了个哈哈，抬起大手，照著沈砚的肩膀重重拍了下去。 沈砚肩膀一沉，硬生生扛住了这股力道，身子没晃。

李敬山看在眼里，“好小子，身子骨够硬的，刚才是老哥我脾气急，衝撞了，这东西確实好，解了我们的大麻烦。”

李敬山转头看向王主任，“老王，这方子我们后勤处徵用了，具体怎么奖励，我得回去开会研究。”他又看了一眼站在旁边的沈砚，转头对王主任使了个眼色，“老王，你跟我进来核对一下配比。”

说罢，他径直走进里屋，反手带上了门。里屋没生炉子，冷得像冰窖。

李敬山脸一板，刚才那股热乎劲儿荡然无存。他压低嗓门道：“老王，这小子到底什么来头？”

“福源祥的大师傅，手艺绝顶。六国饭店招待苏联专家，就是他掌的勺。”

李敬山来回踱步，军靴踩在木地板上嘎吱作响。

“老王，你动脑子想想！”

“咱们刚接到调防命令，部队要往东北开拔，急需抗寒口粮。”

“这小子早不翻古书，晚不翻古书，偏偏在这个节骨眼上，弄出一份比咱们军需处弄得还好的极地军粮？这世上有这么巧的事？”