他一口气煮完剩下的，盛进铝饭盒，浇上滤了油的鸡汤，盖严实，干毛巾裹两层。

这碗云吞不放盐不放味精不放薑末，鲜味全靠食材本身。

陈主任爱人的胃只剩三分之二，馅料过一口一个，不费牙口，蛋白质、碳水、汤水一碗全有。

得赶紧送过去。

市职工医院后勤通道，红砖墙夹道里，陈其年已经等在锅炉房门口了。

林江拧开饭盒盖子让他看了一眼。鸡汤清亮泛金，云吞白嫩透亮，裙摆边缘浮在汤麵上，葱花只点了三四片。

“今天换了方子，虾仁鸡茸馅。盐没放，鲜味靠乾贝和鸡汤。先试三个，吃下去不吐再加。”

陈其年接过饭盒转身就走，脚步比平时快了一倍。

林江没走。他蹲在三轮车旁边，手里攥著抹布，心里数著时间。十分钟、二十分钟、三十分钟。

倾倒综合徵的反应高峰期是进食后十五到三十分钟，过了这个坎——

通道尽头传来皮鞋磕地的声音。

陈其年出现了。走得很快，白大褂的衣摆带著风。他走到林江面前站定，喉结滚了两下。

“三个全吃了。没吐。”

林江手里的抹布攥紧了。

“最后一个她自己伸手拿著吃的，嚼了七八下才咽。跟我说——”

陈其年的声音哑了一拍。

“甜的。虾是甜的。”

他从裤兜里掏出五张大团结直接拍在三轮车车斗上。五十块。

“续一周。每天一份。”

林江把其中两张抽出来推回去。“三块一份，一周二十一。多的您收著。”

陈其年没接。他盯著林江看了两秒，嘴角动了一下，最终把钱收了回去，转身走进住院部后门。

林江靠在三轮车上，手心全是汗。

三十块定金入帐，装修资金又厚了一层。

更关键的是——药膳鸭粥之后又多了一条產品线，专攻术后病患，客单价高、復购率稳、口碑传播快。

医院这个点位，比他预想的还要肥。

他正转身要走，排气扇的方向传来高跟鞋噠噠的脚步声。

一个三十出头的女人从后巷拐过来，齐耳短髮，白大褂外面套著深蓝色毛衣，胸口別著一枚铜质胸牌。

她鼻翼翕动，目光扫过三轮车、案板、保温桶，最后锁定还没来得及盖盖子的鸡汤锅。

“谁家的摊子？鸡汤味道都飘到我们值班室了。”

林江多看了一眼她胸牌上的字——市卫生院，护士长，周曼。

卫生院。跟医院一墙之隔。

“我的。尝一碗？”

他舀了一碗刚出锅的云吞，鸡汤打底，四只云吞浮在汤麵上，葱花点缀。

周曼接过碗蹲在墙根边，第一口喝汤，眉头鬆开了。第二口咬开云吞，嚼了两下，抬头看他。第三口、第四口不说话了，埋头吃完，连汤底都仰脖灌净。

她擦了一下嘴角，站直身子。

“小伙子，你这铺面什么时候开业？”

“最快一周。”

“那我先说个事。”周曼拍了拍白大褂上的灰，嗓门利索得像在查房下医嘱，

“我们卫生院夜班六个人，食堂的饭比猪食强不了多少，值班到半夜全靠方便麵撑著。你要是开了业，夜班职工餐能不能包给你？六个人，每人一荤一汤，按月结帐。”

六个人，一荤一汤，每人定价三块，一天十八，一个月五百四。稳定进帐，旱涝保收。

“能。”

“行，开业那天你来找我。”周曼从兜里摸出一张名片放在案板上，转身走了，高跟鞋敲著水泥地，节奏跟她说话一样乾脆。

林江捡起名片，翻过来看了一眼——背面手写著一行字：周曼，市卫生院护士长，办公室电话。

护士长。卫生院。

后续办卫生许可证要过防疫站——而市卫生院跟防疫站是一个系统的。这条线暂时用不上，但得记住。

他把名片夹进裤兜，正要收摊，红砖巷方向突然传来三轮车链条疯转的声音。

李卫东满头大汗地衝进后勤通道，前轮差点撞上墙根，急剎停住，人还没下车就喊了出来。

“哥！孙叔下午刚拉到铺子里的两吨水泥和那垛红砖——外头有几个生面孔在转悠，一直往里头探头！”