餐厅。

下午的阳光从窗户斜斜地照进来，在食堂的地板上投下一片片明亮的光斑。

眾人从下午开始就在备战了。

一群人热火朝天地忙碌著，搬桌椅、铺桌布、摆餐具，大家一起將用餐区给布置好，又仔仔细细地將摄像头架设好，准备等有客人入场之后，同步开启直播。

昨天张帆的视频在网上爆了。

之前就有何宇现身说法，这次张帆虽然被屏蔽了脸部，不过那夸张的表现，包括手舞足蹈地爬上桌子，引吭高歌的模样。

都让人们对神级菜品充满了期待。

当然。

还是有很多人对厨神级菜品很不感冒的。

有许多人在下方直接留言说凌云是骗子。

特別是有一位名为张鹤的小老板，还专门刷了价值三千块的礼物进行留言。

按照他的说法。

他之前因为工作原因，也曾经在各地出差，也经常去一些有名的厨师餐厅吃饭。

在他吃过的菜里，好吃的菜肯定是到处都有，那种吃完以后令人念念不忘、总想去吃的也有好几十家。

凌云的普通级牛排，经过无数客人的验证，他相信也能做到这点。

可是，那种吃完令人翩翩起舞、脱衣服、唱歌的，简直就是下了药的级別。

要不是上次凌云就被检查过，他说不定都要报警了。

不过，他已经放话出来。

要在这次节日上品尝凌云的菜，准备亲自去打破他的传说。

亲自品尝过的李荷。

自然完全相信凌云的能力，在跟凌云確认过后，接下了这次的挑战。

有了他的挑战。

网上不少人都对这次节日的关注度更高了。

由於这次视频更加完整，张帆视频的流传广度也比何宇更大。

不知道有多少人，一边看著张帆的视频，一边期待著来参加这次的节日。

热度在爭论中水涨船高。

凌云的帐號已经突破了百万粉丝，张帆吃饭跳舞的视频，也一度进入了话题榜前二十。

然而这些都影响不了凌云。

决定今天晚上开始出售之后，他从早上就带著人开始准备起来。

他系上围裙，深吸一口气。

眼神专注得像一位即將上战场的將军。

滷鸭货早上就准备了不少，牛排已经备菜了一千多份，全都放入了冰箱，就算现做都完全也来得及。

等到这些都完成了之后，凌云则正式开始料理三杯鸡。

这一份他是做给自己吃的。

並且还想藉此挑战一下自己的极限。

他想试试厨神级的料理方法，用资质稍有不同的寧都三杯鸡来烹飪，看看能否给普通菜再加点分数，看看能否突破六个“+”的极限。

不论是否能突破。

都有助於他弄明白神级菜品的基础逻辑。

凌云取来一只三黄鸡。

为了更加极致，他用了一头跟標准克数只差20克的三黄鸡。

三黄鸡。

羽黄、爪黄、喙黄。

肉质细嫩、味道鲜美、骨软髓香。

紧实弹嫩的肉质，能在三杯料汁的慢煨中，变得酥烂入味而不柴。

选来选去。

凌云还是发现这才是最適合的。

开火烹飪。

他先在瓦罐最下方垫入厚厚一层葱姜蒜，然后將分切好的鸡肉均匀地涂抹上盐与米酒，放入冰箱冷藏醃製30分钟，然后按照大小摞了进去。

第二步：

他倒入足以淹没过鸡肉的黑芝麻油，开用极低的小火慢煮。

这种方式源自於油封。

这是用低温慢煮的方式处理食材的技巧。

经过这样的处理。

肉质会变得不可思议地酥烂，风味也格外浓郁。

就是要对火候有极致的控制。

火开到最小。

就算过了十分钟。

锅里的油麵平静得没有一丝波澜。

只有偶尔冒出的细小气泡，证明著烹飪正在进。

一个半小时之后。

凌云小心地勺出多余的芝麻油，只留下够淹没底部葱姜蒜的部分，隨后倒入米酒跟混合酱油。

转中火。

油锅很快欢腾起来。

等里面的混合油脂开始翻滚后，他用勺子一勺一勺地不断浇淋鸡肉。

滚烫的酱汁从鸡肉上滑落，带起一阵浓郁的香气。

等到鸡肉全都变色。

凌云盖上砂锅的盖子，开始大火收汁。

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