白复和廖牧野正聊着天，屋门推开，一个伙计打扮的少年走了进来。这少年应该仅比他俩略大几岁，但语言江湖市侩，模样凶狠，干瘦的脸上，一双三角眼精光四射，透着干练冷酷。一看就和他俩不是一路人。

廖牧野一看这人，就心生几分讨厌。对答几句，更加话不投机。干脆不再搭理他，和白复聊了几句后，哈欠连天，于是倒头睡下。

白复却对这个人很感兴趣。刚才他在炒菜时，白复就注意到他了。十几斤的大锅，在他手里轻盈灵动。只见他左手握锅柄，以手腕为支点，沿着灶口边沿，将炒锅从炉口拉向身边。同时使炒锅略前倾，将菜肴运至炒锅前半部。同时腕力上翘，向后勾回。然后，将炒锅内的菜肴向上颠播，使菜肴顺着炒锅的弧度作一百八十度翻转。同时，轻轻用力将锅向下拉和压，将菜肴接住，然后将锅继续后拉。不断重复上述动作，使菜肴在炒锅中均匀翻滚。

做到火爆腰这道菜时，他手一颠锅，翻起汤汁，汤汁里的“油雾”一与火苗接触，迅速引火入勺。这一手“勾火”，引得锅里火光大盛，煞是好看，一股爆炒的香气炸开，菜肴浓郁而不焦糊，闻之食指大动。

白复暗道，看此人做菜，力量、速度、节奏、平衡，无一不是高手做派，只是不知他擅长用刀还是使剑？

此时，他已经解开做菜时的绑头毛巾，太阳穴高高凸起。果然是高手！

1、关于长安街道布局、唐朝风土人情、唐代朝廷百官设置等的描写参考王觉仁先生的《血腥的盛唐》、高月大神的《天下》和马伯庸先生的《长安十二时辰》

2、第一首诗

忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室。

稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。

九州道路无豺虎，远行不劳吉日出。

齐纨鲁缟车班班，男耕女桑不相失。

宫中圣人奏云门，天下朋友皆胶漆。

百馀年间未灾变，叔孙礼乐萧何律。

岂闻一绢直万钱，有田种谷今流血。

洛阳宫殿烧焚尽，宗庙新除狐兔穴。

伤心不忍问耆旧，复恐初从乱离说。

小臣鲁钝无所能，朝廷记识蒙禄秩。

周宣中兴望我皇，洒泪江汉身衰疾。

——《忆昔》杜甫

3、第二首诗歌

长安大道连狭斜，青牛白马七香车。玉辇纵横过主第，金鞭络绎向侯家。

龙衔宝盖承朝日，凤吐流苏带晚霞。百尺游丝争绕树，一群娇鸟共啼。

游蜂戏蝶千门侧，碧树银台万种色。复道交窗作合欢，双阙连甍垂凤翼。

——《长安古意》卢照邻（唐）

(本章完)