扫了一眼他们碗里的菜。

..

“红烧肉？”

眼前的张诚手里端著一碗还冒著热气的红烧肉，色泽红亮，香气厚重，一看就是本帮菜的功底。

“不是————”

“这不就是红烧肉吗？”

许舟看了一眼，眼前的红烧肉不是家常做法，反而是切成一块块的，只是做法上，一眼这浓油赤酱就是本帮红烧肉做法。

“许舟老师，我——我是想做东坡肉的。”

“知道我不该打扰，但我求您一句指点。”

他语气诚恳：“我过几天pk，就靠这道东坡肉，可我总觉得，差那么一口气。”

“6

”

许舟只是瞥了一眼：“你这如果是红烧肉的话，可以说是差一口气，可你这要是说是东坡肉，那差的可就不是一口两口了。

心东坡肉和红烧肉差別还是很大的。

红烧肉更家常一些。

而东坡肉更讲究。

二许舟尝了一块。

肉燉得软糯，甜咸口也正。

就是糖色稍微重了一点，香气有点闷，不够透。

酱汁浓香，一口下去，整个肉的口感是非常典型的以前自己在沪市吃过的那些摆盘漂亮的红烧肉味道。

无功无过，不够惊艷，但也还行。

“你的这一份的话，可以加一点花雕酒，但是不用加得太多，避免肉变柴。”

“做为红烧肉的话，是还不错的。”

“深红棕色的色泽，浓稠的酱汁，柔软入口即化，带著一点甜味。”

许舟稍微点评了一下：“不过还是有点太甜了，只是比赛做的话，吃第一口还不错，多吃几口就有点腻了，在分数上可能不利於打分。”

评委对一道菜的打分，那当然是多维度的。

“那怎么办？”

张诚有些茫然：“许舟老师，那东坡肉讲究的是什么啊？我这个是想做东坡肉的。”

“酥香软烂，肥而不腻。”

许舟倒也没隱瞒：“如果你想要油而不腻的口感，可以试试隔水蒸的方式，一盅里只放一块。”

“但是一定是酥香软烂，酱汁包裹在肉汁里，要达到一口咬下去的肥肉不肥，瘦肉不瘦，有著吃一整块凝脂的口感时，就算是成功了。

“隔水蒸？”张诚完全没想过。

“对。”许舟点头。

“这————这是许舟老师你店里的东坡肉的法子吗？”

旁边的张诚只是一听，就有些不好意思了。

5

许舟也没否认。

“嗯，如果你这次做的东坡肉能合格的话，可以找我代理我的那道东坡肉盖饭。”

“如果你们愿意的话。”

东坡肉盖饭做起来也很麻烦。

普通版的东坡肉盖饭放出去倒也没事。

毕竟自己的店一时半会在其他城市里也开不出来分店。

“我们愿意啊！”

张诚怎么也没想到，还有这种意外之喜。

许舟店里的菜味道是什么样，他们心底很清楚。

东坡肉这道菜哪怕他研究多久，估计都达不到许舟店里的效果。

魔都啊！

如果能在魔都开个店，店里有许舟的东坡肉盖饭普通版的授权的话，应该也能吸引不少的顾客。

人流量啊！

这就是流量！

张诚巴不得立马签约。

可看到许舟还要考核他的东坡肉的时候，立马就去研究了。

旁边站著的两位上京本土名厨，看著这一幕，脸色有些复杂。

他们出身名门，自带傲气，拉不下脸去排队求指点，更不想在镜头前显得自己“需要抱大腿”。

.

“靠別人指点，就算贏了那也是属於许舟老师的，而不是我们自己的。”其中一人低声说了句。

另一人也点头：“嗯，我们是名厨，需要有底线，许舟老师虽然厉害，但是我们靠自己也能贏。”

如果靠別人的指点才能贏的话——

那算怎么回事？

两人转身离开，没有上前。

门口其他厨师看在眼里，没人多说什么，只是心里都有数。

这一行，有时候一句话，就是天壤之別。

而且他们都能感觉出来。

许舟老师的舌头应该很灵敏。

很多细节的味道都能品尝出来。

他们只是一个普通的名厨，也没那么大的志向真要靠自己研究出多牛逼的菜谱。

他们也清楚，他们虽然还不错，但是跟顶尖是有差距的。

能得到许舟这样的顶级厨师指点，那是宝贵的財富！

三天时间一晃而过。

名厨新星赛五百进一百1v1自选pk赛正式开打。

全场最特殊的人，就是许舟。

他虽然到场看热闹了。

但是却是以评委的身份。

主办方直接宣布。

“许舟选手，因实力差距过於悬殊，为保证比赛公平，本轮直接轮空，自动晋级半决赛。”

“而这一次许舟老师也被我们邀请成为这一次第二场海选的评委。”

“若是有反对的选手可以提出来。”

主办方看了那些选手一眼：“提出来的选手，许舟老师就不会进行打分。”

也就是说——

许舟的打分全看其他选手支持不支持。

选手如果不想要，那许舟的分数就不算数。

也算得上是公平。

並不是强硬的要求所有人都接受许舟打出来的分数。

可让导演组没想到的是——

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