钱景逸和肖明宇把三个大保温桶搬上操作台，打开盖子的一瞬间——

浓郁的卤香味像炸弹一样爆开！

深褐色的滷肉在保温桶里微微颤动，油亮诱人，肥瘦相间的五花肉燉得酥烂，牛腩纹理分明，鸡肉嫩白。

滷汁浓稠，表面浮著薄薄的油花，热气升腾间，八角、桂皮、酱油的复合香气霸道地席捲了整个区域。

“好香啊……”排队的人群里响起一片吞咽口水的声音。

“就是这个味道！我在电视上闻不到，但看那个记者的表情就知道肯定好吃！”

“我都快饿死了，从六点等到现在……”

安娜和朱利安帮忙摆出打包用的纸盒和纸袋，杨川则开始准备现场加热的设备。

他把白饃放进电饼鐺里，稍微加热一下，这样饃的外壳会恢復酥脆，內里也会变得更软。

电饭锅插上电，提前煮好的米饭倒进去保温，另外两个锅开始煮新的米饭。

一切准备就绪时，才九点。

距离出摊还有一个小时，但排队的人已经看不见尽头了，而且还在不断增加。

肖明宇一边整理东西，一边和排队的人聊天。

“您从哪儿来的啊？”他问一个背著双肩包、学生模样的年轻人。

“牛津！”年轻人有些靦腆地说，“看了bbc的报导，特別想尝尝正宗的华国美食，我早上五点坐第一班火车过来的。”

“牛津？！”庞虎凑过来，瞪大了眼睛，“那得一个多小时车程吧？”

“嗯，”年轻人点头，“但我同学更夸张，他从布里斯托开车过来的，开了两个多小时呢。”

他又问了几个排队的人，得到的答案五花八门——布莱顿、剑桥、南安普顿……甚至有个从爱丁堡坐夜班火车过来的华国留学生，说专门请了一天假，就为了这一口家乡味。

“这也太拼了吧……”陈思琪听完李华的匯报，喃喃道。

这么多人特意大老远赶过来，让杨川心里既感动又压力山大。

徐燁似乎看出了他的担忧，轻轻拍了拍他的肩膀：“別想太多，咱们把东西做好就行。”

时间一分一秒过去，市集里其他摊位也陆续开始营业。

对面卖手工皂的英国大叔看见这阵仗，惊得嘴巴都合不拢：“我的上帝，你们这是要开演唱会吗？这队伍……我从没见过这么长的队！”

“大叔早啊！”庞虎笑著打招呼，“今天可能要借您一点地方了，队伍都排到您摊位后面了。”

“借！隨便借！”大叔爽快地说，“我也好奇到底是什么神仙食物，能吸引这么多人。”

九点半，太阳终於完全升起，金色的阳光洒在市集古老的建筑上，也照亮了那一张张期待的脸。

队伍已经排到了市集外面的街道上，少说也有两三百人。

市集的管理人员不得不过来维持秩序，用隔离带拉出排队区域，防止影响其他商户和行人通行。

杨川这边已经开始做最后的准备了。

他把三个保温桶里的滷肉分別倒进三个大不锈钢盆里——猪五花一盆，牛腩一盆，鸡肉一盆。滷汁另外盛在一个大锅里，保持温热。

电饼鐺里的白饃已经热好了，拿出来时还冒著热气，表皮恢復了酥脆。

电饭锅里的米饭煮好了，打开锅盖，米香混合著滷肉香，勾得人肚子咕咕叫。

杨川、陈思琪、胡俊峰他们几个主力军都系好围裙，戴好帽子和口罩，站到操作台后。

徐燁站在收银台前，李华、庞虎和肖明宇都出去点单，克里斯和马库斯负责维持秩序和引导排队，钱景逸、朱利安、杜克、安娜分成两组，一起打包。

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