十点整。

“各位久等了！”李华拿起扩音器——这是今早临时买的，“yummy今日营业正式开始！请大家遵守排队秩序，每人限购肉夹饃或滷肉饭两份！准备好了吗？”

“准备好了——”排队的人群爆发出热烈的回应。

“好！”李华大声说，“那么——开始！”

第一个顾客是个戴眼镜的中年英国男人，他走到摊位前，看著三个盆里的滷肉，犹豫了一下：“哪个最好吃？”

“看您口味，”杨川笑著介绍，“五花肉肥瘦相间，最经典；牛肉香醇厚，有嚼劲；鸡肉比较清爽，不油腻。都可以试试。”

“那……五花肉和牛腩的各来一个肉夹饃。”男人决定，“再来一份鸡肉的滷肉饭。”

“好的，请稍等。”

杨川动作麻利地夹起一块五花肉放到案板上，两把刀上下翻飞，“剁剁剁”的声响清脆利落。

肥瘦相间的肉块在刀下变成均匀的肉碎，肉汁四溅。

他抓起一个白饃，横切一刀，用夹子撑开，把剁碎的滷肉塞进去，再浇上一勺滚烫的滷汁。

滷汁瞬间渗透进饃的內壁，白色的面瓤染上深褐色的油光。

接著夹上几丝青椒和一片生菜叶，装进纸袋，第一个肉夹饃完成。

牛肉夹饃如法炮製，只是牛肉的纤维更粗，剁起来需要多用一点力。

鸡肉滷肉饭则简单一些——舀一大勺热米饭放进纸盒，浇上剁碎的鸡肉和滷汁，再铺上几片生菜叶。

“您的餐齐了，”杨川把两个纸袋和一个纸盒递过去，“一共18英镑。”

男人付了钱，接过食物，迫不及待地咬了一口五花肉夹饃。

他的眼睛瞬间瞪大了。

酥脆的饃壳在齿间碎裂，发出“咔嚓”的轻响，紧接著是柔软的內瓤和滚烫多汁的滷肉。

肥肉的油脂在口中化开，浓郁醇厚，瘦肉的纤维感提供了扎实的咀嚼感。

滷汁的咸鲜恰到好处，八角和桂皮的香气在鼻腔里迴旋，青椒丝的清爽完美地平衡了油腻。

“噢……我的天……”男人含糊不清地感嘆，又咬了一大口，脸上露出无比满足的表情，“这太棒了！比我想像的还要好吃！”

他端著食物走到旁边的休息区，几乎是狼吞虎咽地吃完了整个肉夹饃，然后迫不及待地打开第二个。

后面排队的人看到他的反应，更加急切了。

“到我了到我了！”

“我要两个五花肉的！”

“我要滷肉饭！一份猪肉和一份牛肉的！”

操作台后，杨川几乎没时间抬头，双手不停地剁肉、夹饃、浇汁。

陈思琪和胡俊峰那边也是忙得团团转，舀饭、加肉、加菜，动作快得出现残影。

徐燁收银的手就没停过，pos机“滴滴”的响声和扫码支付成功的提示音此起彼伏。

李华和庞虎在队伍旁来回走动，点单的同时，提醒大家提前准备好支付方式，节约时间。

“大家別急！都有都有！”

队伍前进的速度比预想的快，但架不住人实在太多。

刚过十点半，已经卖出去两百多份了。