大礼堂穹顶的老旧吊扇吱呀作响，扇叶切碎了从高窗投射进来的昏黄光柱。

评委席前，五双眼睛死死盯著那口粗砂锅。

黑松露独有的刺鼻与醇厚交织的复合气味，完全顛覆了七十年代国人对“鲜”字的单薄理解。那是深埋落叶层下的真菌经过漫长岁月发酵后，被土鸡高汤激发出的极度野性。它不温和，它极具侵略性。

沈从云的手掌按在桌沿上。他盯著汤麵上漂浮的黑灰色薄片，喉管不受控制地滑动。

“李师傅，搞这种奇技淫巧，可不代表能上檯面。”沈从云拿起白瓷汤匙，瓷器边缘磕在砂锅沿上，发出清脆的碰撞声。

李瀟解下围裙，叠好搭在小臂上，语气平缓：“奇不奇，巧不巧，全看吃进谁的嘴里。这东西生在红星生產队的后山，喝著山泉水长起来的，乾乾净净。”

老泰斗早已按捺不住，他不用沈从云发话，直接抢过杨小军递来的小碗，舀了满满一勺汤，连带半片黑松露，送入嘴中。

老人的咀嚼动作很慢。第一口，眉头皱起，他在適应这种从未接触过的庞大风味。第二口，牙齿切碎了松露薄片。这东西口感並不惊艷，有些像受潮的坚果，但咀嚼的间隙，释放出的是几倍於之前的浓烈鲜香。土鸡汤被这股气味驯服，原本的油腻荡然无存，只剩下一条极具层次的味觉迴廊。

“绝唱。”老泰斗吐出两个字，他放下勺子，转头看向身边的几位评委，“老头子掌勺四十几年，山珍海味见过不少。这玩意儿，霸道。鸡汤熬得清如水却能掛碗，火候是顶级的。这东西能把鸡汤的魂提拔出来，它本身就是一种佐料。”

商业局的王局长是个明白人。他今天坐在这是受了上面的意图。高省长早就对供销社一家独大的做派有了看法。他端起碗，斯文地喝了一口，隨后放下碗筷，抽出一张草纸擦了擦嘴。

“沈主任啊，”王局长转头看向沈从云，“老百姓地里刨出来的东西，不比咱们那些凭票供应的特级品差嘛。这农商联动，搞得很扎实。我看，营养餐用这种水准的食材，省里的孩子们有福了。”

一锤定音。

王局长搬出了省里的名头，直接给这道菜上了政治保险。

沈从云手里的汤匙悬在半空，这口汤他还没喝，但他输了。他要借题发挥，说这食材不合规，但王局长用“老百姓地里刨出来的”这句话堵死了他的退路。全省评优，你敢说劳动人民种出来的东西不合规矩？

他慢慢把汤匙放回碗里，端起杯子喝了口白开水，把口腔里分泌的唾液压下去。

“既然王局长和几位泰斗都认可，我自然没意见。不过，餐饮是规模化的大事，光靠在后山挖几个野蘑菇，能管全省的饭碗？”沈从云拿起钢笔，在评分表上画了重重的一笔，“我倒要看看，你那个合作社，有多大的產能。”

李瀟没接话。他朝杨小军招了招手，收拾了桌上的砂锅和海碗，转身大步走下主席台。

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