“不洗？那多脏啊？带著泥下窖？”

“带泥才好！那层泥是萝卜的护身符，能保水。你一洗，皮上的毛孔全张开了，下窖没几天就得糠心，吃起来跟嚼木头渣子一样，一点水分都没了。”

“记下了。”张政委在那头大声重复。

“还有，拔的时候肯定有磕碰的，或者被铁锹铲破皮的。这些破皮的、断半截的，全挑出来，单独放一堆。”

“挑出来干啥？”张政委问。

“挑出来让炊事班先做著吃，或者切成条晒萝卜乾。破皮的萝卜下窖，不出三天就得烂，还会传染给旁边的，到时候一烂烂一窖。这事儿你得让带队的排长班长盯紧了，一个破皮的都不能混进去。”

“明白！破皮的先吃！”

“再说白菜。”何耐曹清了清嗓子，“白菜拔下来，別急著往窖里搬。先在背风向阳的地方，根朝南，叶朝北，平摊著晾一晾。”

“晾多久？”

“晾到外头那两层绿叶子发蔫，摸著没有水汽了就行。这叫晾潮气。白菜水大，直接下窖，里头一发热，全得捂烂。以前屯子里不懂这个，刚拔下来就下窖，结果过个年，窖里全是一包水，臭气熏天。”

何耐曹继续。

“白菜下窖，绝对不能一股脑堆死。得一层一层码。根朝里，叶朝外，一层白菜一层干土，或者一层白菜架一层木棍。”

“架木棍干啥？”

“透气啊！白菜在窖里也得喘气。堆的高度不能超过一人高，太高了底下的压烂了，中间的捂热了。最关键的是通风口。”

“通风口咋留？”

“窖顶上得留气眼，白天温度高的时候打开透透气，晚上降温了再拿草把子堵上。窖里头还得留过道，隔几天得让人下去翻一翻，把烂叶子摘了。这活儿不能偷懒，一偷懒就得坏菜。”

“这活儿细致，我让后勤班专门盯著。”张政委在那头记著笔记。

“还有个事。”何耐曹语气严肃起来，“师长刚才说全收，那不行。咱们这是试验田，不是光为了吃这一顿。得留样。”

“留多少？”

“每块地，挑长势最好的、中等的、差的，各留十颗白菜、十个萝卜，別拔。晚上盖厚点，白天揭开。就让它们在地里冻著。”

“冻著？那不全冻坏了？”王师长在旁边又插了一嘴。

“就是要看它们能抗多大冻！”何耐曹耐著性子解释，“光留好的不行，好的抗冻，差的可能一冻就烂。咱们得要个平均数。咱们得摸清这菜在边防的极限温度。今年摸清了，明年大面积推广的时候，就知道最晚啥时候收。这叫凭据，懂不？”

“懂了！”张政委连连答应，“留样观察，摸清极限！”

“政委，这活儿得细分。你让战士们分成三组。”何耐曹开始安排。

“哪三组？”

“第一组，专门负责拔菜、去泥、挑破皮的，还有称重记录。每一百个萝卜、一百颗白菜，抽十个过秤，算平均重量。这数据得记在牛皮纸本子上。”

“那称重用啥秤？咱们连队只有过粮食的大秤。”张政委问。

“大秤也行，十个一起称，算总重再除以十。记著，连著叶子称，別把叶子揪了。”

“行，一营干这个。”

“第二组，负责晾白菜、运下窖、码垛子。这组得心细，不能乱扔乱砸。白菜帮子脆，一砸就裂，裂了就容易烂。”

“二营上。”

“第三组，专门负责留样。把留下的菜做好標记，晚上盖草帘子，白天测温度。这组人不用多，但得负责到底。”

“没问题，我让警卫排去盯留样。”张政委在那头拍了板。

“那就这么定。这几天气温降得快，你们抓紧干。”

“何顾问，你放心！”张政委语气振奋，“我保证把第一批称重数据和入窖情况，打电话报给你！”

“行，我在这边等著。”