看到这一手，江澈也不免感嘆刘维洲对鸭身结构的了解。

铁锅烧热，刘维洲也不放油，直接倒入鸭块煸炒，直至表皮微黄出油后，將鸭油捞出备用。

“先煸后燜，逼出多余油脂，既不腻又能增香，看来是要做酱燜鸭块。”

两人的速度都非常快，而且全都给人一种从容不迫的感觉。

他们两个还会时不时的就互相观察，猜测对方要做什么菜的同时，也惊嘆於对方在某一技术领域的精湛程度。

捞出一勺鸭汤油后，江澈又將太湖银鱼用清水快速冲洗，沥乾后加少许料酒、半勺盐抓匀醃製。接著打散四枚鸡蛋，再加一些清水搅匀。

刘维洲同样在处理银鱼，而且也加了蛋清。

只不过后面则是用淀粉抓匀上浆。

接著两人竟又同一时间，开始著手製作矮脚黄。

江澈的锅里刚刚就已经熬出油炸，將其切成碎末备用。

刘维洲则是提前泡了海米、切了薑丝。

两人你来我赶，就像是连出锅速度都在竞爭。

而这一幕，显然让窗外的食客们看的过癮无比，心都跟著两人的速度加速跳动起来。

“如此精彩的厨艺对决如果错过，那可真是太可惜了。”

“这看著可比那个什么厨神综艺的看著带劲多了。”

冯波听到这话呵呵一笑：“这相当於两个顶级评委在对决，岂是那帮小孩能比的？”

林薇听的目瞪口呆：“这么厉害？”

冯波道：“当然，我师兄可是刚刚晋升的鲁菜大师，这小兄弟虽然在食材上有些取巧，但这手底下的功夫可是丝毫不弱。”

江澈和刘维洲都正在各自专注於手中锅灶，对於窗外的声音充耳不闻。

然而就在这时，一股浓郁醇厚的酱香，却是率先从刘维洲的锅中喷薄而出，瞬间占据了整个后厨。这厚重的香气如同实质，让江澈都有食指大动的感觉。

“前辈的酱香真是霸道。”江澈抽了抽鼻子，由衷赞道。

他的清燉鸭汤仍在微火慢养，汤色已如茶般清亮，但在香味上，確实不如这酱鸭汹涌。

“少贫嘴，你那鸭肉本身的清香，就连我的酱都压不住。”

刘维洲没管鸭子，而是將海米扒矮脚黄直接出锅。

简单在盘子里拢了拢边，就算是完成了装盘。

江澈看向盘子，只觉青菜碧绿油亮，裹著薄薄的琉璃芡，海米的鲜香与蔬菜的清甜融合，光是看著就感觉丰润诱人。

而江澈这个时候，油渣炒矮脚黄也已经完成了猛火快炒，刘维洲也看向了他的盘中，只觉得青菜顏色翠绿欲滴，金黄色的碎金点缀其上，一股直接而热烈的猪油香，混合著清爽香气扑面而来。

好强！

两人的心底同时发出感嘆。

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