隨著林源的介绍，这些没什么见识的领导，一个个都发出惊嘆声。

养殖速度快了一半还多，这是什么概念。

现在吃肉为什么困难，除了灾荒以外 ，不就是因为养猪的周期太长了吗。

要是这大白猪能早几年大规模养殖，还老毛子的债务还用这么麻烦吗。

“林主任，这大白猪这么好，有没有啥缺点。”其中一位协管局的领导问道。

林源笑著回道，“陈主任，要是这大白猪没有缺点，早就风靡世界了。

不过该说不说，这大白猪的缺点还真不多。

唯一的短板是生长期短、风味物质积累不足，肉质细嫩有余、醇厚不足，骨骼偏软、骨髓较少，熬汤略带著一丝清淡腥味，口感比起经年慢养的黑猪稍逊一筹。”

协管局的领导知道农场养了猪，但是具体是什么样，很多人都不清楚，但是现在看到两边的黑猪和白猪，也都看到了区別。

“嚯，这对比是够明显的！”总局的领导感慨著。

黄杰指著两类生猪，满脸感慨，“以前养本土黑猪，费心费力养一年，出栏没多少肉，根本不够分。这新品种大白猪是真爭气，吃得少、长得快、出肉多，今年咱们农场试养成功，以后分局的猪肉供给，总算能彻底跟上了！”

林源微微頷首，目光落在肥硕饱满的大白猪身上，“各有优劣，本土黑猪胜在肉质醇香、口感绝佳，是实打实的好肉。

大白猪胜在高產高效、出栏稳定，困难年头里，能解决大家吃肉难的根本问题。

以后咱们农场黑白兼顾、合理配比养殖，既要保產量，也要保口感，让大家既能吃得上，也能吃得好。”

说话间，农场的几名专职屠宰师傅已经备好工具，磨刀霍霍。

砍刀、剃刀、刮毛刨、接血盆、热水桶一应俱全，场地也早已清理乾净，铺好了毡布，做足了准备。

眾人按照流程，挑选出五头体型最大、膘情最均匀、长势最优的大白猪，每一头都膘肥体壮、精神十足。

杀猪工序正式开始，现场秩序井然、有条不紊。

农场员工经验丰富，配合默契，几人合力稳稳將大白猪固定在临时搭建的操作台之上。

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