第26章 水稻丰收

韦氏识字，数量有限，就是会背些列女传之类，她并不过来，只有文翰，拿着书研究半天，最后感慨：“我还是不如文瑾，他有时候字都不认识，却就是比我想得深，懂得也多，是他看书比我细，比我肯用心。”从那以后，文翰读书不只是看书上的解释，还用心去理解那个解释，他对论语理解掌握水平突飞猛进，不亚于天天在学堂，跟随先生念书的优秀孩子。

接下来的日子，文瑾和文翰试验了多次。文瑾是化学课上学来的，对步骤和用料，记得十分精准，可惜原材料不对，她又没法测定其纯度，只好一遍一遍的试，折腾了七八天，配料终于冒泡了。

她一共用了三个配方，把鸭蛋分缸腌制，七八天之后，腌制过程结束，文瑾亟不可待得抽了些试样磕开检查，有两缸成了，一缸坏掉。

文瑾把最好一缸的配方记下来，把另一缸的分给亲朋邻居吃了。然后，开始了大量的腌制。

石灰、草木灰和碱土，反应生成苛性碱，鸭蛋泡进去，碱液遇到蛋白质，发生化学变化，这就是腌制的原理。

六七天时间，化学反应就完成了，接下来，就是储藏和运输的问题。

用腌制的汤料和泥，把腌好的鸭蛋包上，然后再滚上麦衣。（书上是稻壳，文瑾没有，自作主张，换成麦衣）

没有橡胶手套，直接接触碱液和成的泥巴，双手的皮肤都被腐蚀烂了，又红又肿，疼得要命，大山来了，见到很心疼，回家让铁山把灰鼠皮的毛烧掉，给他们做了好几双皮手套，这才解决问题。

王继善亲自拿着变蛋样品，去了一趟省城。他记得是这个味儿的，可还是不确定，二十天便赶回来，还把亲戚带来了，看到文瑾时，两眼都能冒出星星来：“对的，就是那个味。”

文瑾把她观察到的那个沈先生的情况说了一遍，她也顾不得管文翰会不会怀疑自己什么了，反正，从现在开始，她要让这位堂哥早点成熟起来。

沈先生见文瑾答应很爽快，却很平静，连惊讶的眼神都没有，看文瑾的眼光，略微沉了一下，就那么一闪，就过去了。

王大山脸上的感激，不知该怎么形容，只有一个劲地点头。

腌制好的五百来个鸭蛋，随沈先生一起走，沈先生给了文瑾两个五两的银锞子，上面打着，整个河东人最信赖的“恒信”字样，光那两个字，都不是普通人所为，文翰立刻就临摹上了，文瑾也觉得，肯定是真的。

“行！”文瑾点头，她估计一个变蛋，大概能卖一百钱，虽然对方拿走了大多数的利润，可给他的也十分可观，可观到了以前让他做梦也没想到的地步。

“明山怎么不来了？”文瑾打岔道。

文瑾和王继善的对话，落在沈先生的眼里，他一直很平静，只有在王继善懊恼时，眉毛很轻地抖了一下。

“好呀。”

文瑾懊恼地一拍脑袋，转眼就笑了：“我给人说是腌坏了，别人再问起，我就说不小心打翻了石灰桶，再也配不出来了。”

“我半个月前尝过，都馋了。”文瑾一副忍不住的模样，王继善听了，自然明白什么意思，心里对文瑾评价更高了一层。

随便从缸里拿出一个松蛋，剥开，看到墨绿有些发黑的蛋白，微微闪着光泽，王继善连连点头。文瑾又剥了几个，用凉开水冲洗干净，切了一盘，请王继善和他亲戚沈先生品尝。

文翰很吃惊文瑾会这么说，但文瑾的话，更让他震动，眼睛都瞪圆了，他从来也没想过，想要科举入仕，除了现在得努力学习，其他方面竟然也得学习和努力。

他还真是个经不起人情压力的。

这人可真深沉，绝不是自己能惹得起的。

“不找，不找。”王大山的脸，简直不知该怎么笑了，“文瑾呀，哪里找你这么好个娃呀。”

“文瑾，我们能帮着你收稻子不？”

“应该不会错的。”王继善商海老油条了，此刻也按耐不住心中的激动。

送走沈先生，就该收稻子了。文瑾和文翰的手还没恢复，便打算请人收割，王大山来了。

“报恩的方法很多，但若关乎原则，就不能有一点儿的退让，哪怕担一个忘恩负义的恶名。路遥知马力日久见人心，你好你坏，不是一件事一两天能看出来的。你要有自己的底线，否则，就和我在家种田吧。”

“哦，好，就这么说。”

文翰和韦氏，简直是狂喜了。

“哎呀，文瑾，我听贱内说你给村里人尝了那鸭蛋。”王继善忽然想起来。

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