第142章 松子烧卖

次日早上，李荣便看到顾言一脸喜气洋洋的模样，“哟，顾大厨，今儿是有什么好事儿啊，笑得这么开心？”

“这么明显吗？”顾言摸了摸嘴角，这不压得挺好的嘛！

“明显？你就差在脸上写著开心两个字了。”

“嘿嘿，知我者，母上大人也！”顾言扒在李荣的肩头，歪著脑袋。

“去去去，忙著呢，別捣乱，到底啥事儿？”正在水池清洗食材的李荣肩膀一耸，將他的大脑袋抖开。

“今儿在外边淘到了一批品质特別好的松子，我打算做个松子烧卖。”顾言也不卖关子了。

“看看，现在越来越有大厨的样子了嘛！”李荣回想著电视上看的那些大厨挑食材的模样，然后將脸换成自己的好大儿，一时间笑得乐不可支。

“那必须的，保准让咱家客人出去吹牛，腰杆挺得邦邦直！”顾言说著还挺了挺腰杆儿！

“阿言啊，记住你的话，以后可千万不要做那些黑心忘本的事情。”

“妈，你放心吧，咱不赚那黑心钱！”

母子俩絮絮叨叨地聊了一上午食品安全问题。

上次被市场管理监督部门突击检查的事情虽然已经过去，但是李荣没有忘记，当时她真的是嚇坏了。

也怕儿子尝到甜头以后会走上歪路。

这段时间她陆陆续续又听到了一些相关的新闻八卦。

什么喝奶茶喝出一条壁虎咯，什么用老鼠肉装成牛羊肉卖给顾客咯，什么酸奶里一股子消毒剂的味道咯，有些是她刷视频看到的，有些是她听排队的顾客说的，尤其是王大妈这些小店的大粉们。

一直到小店营业，母子才结束这场关於食品安全的对话。

。。

呼~~

顾言长呼出一口气，终於结束了。

老妈的担心他能够理解，毕竟她不知道系统的存在。

他才不会捡了芝麻，丟了西瓜呢。

托牛羊肉粉丝汤和老婆饼的福，他现在一整天都要在厨房里忙忙碌碌了，松子烧卖还是只能晚上加班做了。

打烊后，顾言独自一人留在厨房，带著食材，设备进了系统厨房。

第一步，製作烧卖皮。

这有了手感以后，就是不一样，再也不用遇面就发愁了，绝对是解决了一个重量级的拦路虎，还记得那个70分月饼，唉。。。

用刚烧开的水缓缓倒入装有麵粉和盐的大腕中，用筷子將其快速搅拌成絮状后，分次加入冷水，继续用筷子搅拌，直到所有的乾麵粉都消失。

直接下手將面絮揉成一个粗糙的麵团，盖上保鲜膜，醒上15分钟后，再次揉面，揉成一个光滑，柔软的麵团，再次盖上保鲜膜，醒发。

这次醒发的时间长一点儿，顾言开始准备馅料，泡上干香菇，处理好虾仁，用小火烘烤松子直至表面微黄。

將猪肉放入绞肉机中绞碎后，按比例加入各色调料，用筷子按照同一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠。

將处理好的虾仁，切碎的香菇丁加入肉馅中，继续朝同一个方向搅拌均匀；

分数次加入之前泡发香菇的水，分別充分搅拌；

。

馅料搞定后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

工作再次转向烧卖皮这边。

將醒好的麵团搓成长条，切成大小均匀的剂子，然后將剂子按照视频的步骤擀成荷叶边的模样，顾言拿起刚刚出炉的烧卖皮，嘖嘖，看看，这就是艺术品！

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